Castagnaccio
Kastanienmehlkuchen aus der Toskana
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45 Minuten
Übers Rezept
Castagnacchio ist ein italienischer Kuchen nach uralter Tradition. Vor allem in der Toskana, aber auch in Ligurien bäckt man ihn traditionell vor allem im Herbst. Die Hauptzutat ist nämlich Kastanienmehl, dazu kommen zwei weitere Schätze der Region: Rosmarin und Pinienkerne.
Zutaten für 10 Portionen
300 g
Bio Kastanien-Mehl
150 ml
Pflanzenmilch
75 ml
Wasser
1 Stk
Ei
1 TL
Backpulver
2 EL
Rum
2 cl
Olivenöl
150 g
Nuss-Rosinen-Mischung
1-2 Zweige
Rosmarin (am Besten frisch)
2-3 EL
Kakao
