Kürbiskern Fusilli mit Gemüsecurry
Orientalischer Nudelgenuss
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45 Minuten

Übers Rezept
Ein leicht scharfes, durchwärmendes Curry. Wir haben es sowohl mit Kamut- als auch mit Kürbiskern Fusilli probiert.
Zutaten für 6 Portionen
1 Stk
Rote Zwiebel
1 Stk
Ingwer (daumengroß)
2 Stk
Zucchini
1 Stk
Süßkartoffel
1 Stk
Aubergine
1 EL
Tomatenmark
2 TL
Gemüsebrühe
etwas
Salz
1 Dose
gehackte Tomaten (400g)
1 Dose
Kokosmilch (400ml)
1 Glas
Kichererbsen (220g)
1 Bund
Petersilie oder Koreander
100 g
Frischer Spinat
Zutaten Optional
1-2 Zehen
Knoblauch