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Kürbiskern Fusilli mit Gemüsecurry

Orientalischer Nudelgenuss

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Dauer
45 Minuten
Schwirigkeitsgrad
Normal

Übers Rezept

Ein leicht scharfes, durchwärmendes Curry. Wir haben es sowohl mit Kamut- als auch mit Kürbiskern Fusilli probiert.

Zutaten für 6 Portionen

300 g
Bio Kamut Fusilli
Kaufen
3-4 TL
Bio Hallo Orient Gewürzmischung
Kaufen
1 Stk
Rote Zwiebel
 
1 Stk
Ingwer (daumengroß)
 
2 Stk
Zucchini
 
1 Stk
Süßkartoffel
 
1 Stk
Aubergine
 
1 EL
Tomatenmark
 
2 TL
Gemüsebrühe
 
etwas
Salz
 
1 Dose
gehackte Tomaten (400g)
 
1 Dose
Kokosmilch (400ml)
 
1 Glas
Kichererbsen (220g)
 
1 Bund
Petersilie oder Koreander
 
100 g
Frischer Spinat
 

Zutaten Optional

1-2 Zehen
Knoblauch
 

Anleitung Schritt für Schritt

1. Schritt

1. Kochschritt für Kürbiskern Fusilli mit Gemüsecurry1. Kochschritt für Kürbiskern Fusilli mit Gemüsecurry

Bio Kamut Fusilli für 6-8 Minuten kochen

2. Schritt

Gemüse waschen und ggf. schälen.
2. Kochschritt für Kürbiskern Fusilli mit Gemüsecurry

3. Schritt

Die Zucchini, die Aubergine und die Süßkartoffel(geschält) in etwa gleich große Stücke schneiden.
Den Ingwer und die Zwiebel (ggf. den Knoblauch) hacken.
3. Kochschritt für Kürbiskern Fusilli mit Gemüsecurry

4. Schritt

Zwiebeln (Knoblauch), 3 TL vom Pastagewürz, Ingwer und eine Prise Salz in der Pfanne anschwitzen.
Tomatenmark, Aubergine und etwas Wasser dazugeben, einen Deckel auf die Pfanne setzen und bei kleiner Hitze köcheln lassen.
4. Kochschritt für Kürbiskern Fusilli mit Gemüsecurry

5. Schritt

Süßkartoffel, Zucchini, Gemüsebrühe (Pulver) und noch einen Schuß Wasser dazugeben. 10-15 Min. weiterköcheln lassen.
Tomaten, Kokosmilch, Kichererbsen, 1 TL Pastagewürz und den Spinat dazugeben.
Alles weich garen, die gehackte Petersilie unterheben und mit der Pasta servieren.
Ein Schuß Zitronen- oder Limettensaft rundet das Gericht gut ab.
5. Kochschritt für Kürbiskern Fusilli mit Gemüsecurry

... UND FERTIG

Kürbiskern Fusilli mit Gemüsecurry
Orientalischer Nudelgenuss
5. Kochschritt für Kürbiskern Fusilli mit Gemüsecurry

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