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Kamut Nudel Pfanne

mit Rucola-Haselnuss-Pesto

Dauer
20 Minuten
Schwirigkeitsgrad
Leicht

Übers Rezept

Weil Kamut leicht nussig schmeckt habe ich dazu ein Rucola-Haselnuss-Pesto kreiert, das vegan und super lecker ist.
Da das Pesto ohne den typischen Parmesankäse hergestellt wurde, schmeckt es dadurch auch weniger ölig. Zudem ist es etwas körniger, was dem Geschmack aber keinen Abbruch tut.

Guten Appetit :)
200 g
Bio Kamut Fusilli
Kaufen
100 g
Haselnüsse
 
60 g
Rucola
 
4 EL
Olivenöl
 
20 ml
Apfelessig
 
2 EL
Zitronensaft
 
1 EL
Reissirup
 
50 ml
Wasser
 
nach Belieben
Salz und Pfeffer
 

Anleitung Schritt für Schritt

1. Kochschritt für Kamut Nudel Pfanne1. Kochschritt für Kamut Nudel Pfanne

Bio Kamut Fusilli für 6-8 Minuten kochen

Haselnüsse mit 1 EL Olivenöl und etwas Salz vermengen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 10 Minuten rösten lassen. Kurz abkühlen lassen und dann 80 g davon in einem Zerkleinerer klein schneiden.
2. Kochschritt für Kamut Nudel Pfanne
Rucola zusammen mit Apfelessig, Zitronensaft, Reissirup und Wasser mixen.
Gemahlenen Haselnüsse und Rucolamasse mit dem restlichen Olivenöl vermischen und mit viel Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Kochschritt für Kamut Nudel Pfanne
Nudln mit Pesto vermengen und mit restlichen Haselnüssen anrichten.
4. Kochschritt für Kamut Nudel Pfanne
Kamut Nudel Pfanne
mit Rucola-Haselnuss-Pesto
4. Kochschritt für Kamut Nudel Pfanne

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