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Pasta alla Genovese

mit Kamut Fusilli

Dauer
30 Minuten
Schwirigkeitsgrad
Leicht

Übers Rezept

Die Zutaten sind alle regional und saisonal.
Kamut ist ein Urkorn, schmeckt sehr lecker und ist gesund :)
160 g
Bio Kamut Fusilli
Kaufen
2 Stk
große Kartoffeln
 
2 Hände voll
Fisolen
 
2 Stk
Knoblauchzehe
 
2 Bund
Basilikum
 
3 EL
Olivenöl
 
40 g
Pinienkerne
 
80 g
Parmesan
 
1 Prise
Salz
 
1 Prise
Chiliflocken
 

Anleitung Schritt für Schritt

1. Kochschritt für Pasta alla Genovese1. Kochschritt für Pasta alla Genovese

Bio Kamut Fusilli für 6-8 Minuten kochen

Kartoffeln schälen und Wasser aufsetzen. Salz hinzufügen und Kartoffeln ca. 20 min darin kochen.
In einer Pfanne Pinienkerne ohne Öl anrösten und zur Seite stellen. Parmesan fein reiben. Knoblauch abziehen und hacken. Basilikum waschen und trocken lassen.
2. Kochschritt für Pasta alla Genovese
Ein paar Pinienkerne und etwas Parmesan zur Seite stellen. Für das Pesto den Rest der Pinienkerne zusammen mit 3 EL Öl, Basilikum, Knoblauch und etwas Salz mit dem Stabmixer pürieren. Parmesan untermengen und nochmals pürieren, bis eine homogene und cremige Masse entsteht.
3. Kochschritt für Pasta alla Genovese
Kartoffeln aus dem Wasser nehmen und in kleine Stücke schneiden. Fisolen im selben Wasser ca. 4 min blanchieren, danach herausnehmen und leicht salzen.
Nudeln nach Packungsangabe bissfest kochen.
4. Kochschritt für Pasta alla Genovese
Nudeln mit Fisolen, Kartoffeln und Pesto mischen. Mit Chiliflocken, Pinienkernen und etwas Parmesan garnieren.
5. Kochschritt für Pasta alla Genovese
Pasta alla Genovese
mit Kamut Fusilli
5. Kochschritt für Pasta alla Genovese

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