Hirse Muffins mit Marillen
mit Pastazeit Hirsemehl
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45 Minuten
Übers Rezept
Locker fluffige Muffins gehen einfach immer! Süß und durch die Marillen zugleich leicht säuerlich. Das Rezept lässt sich natürlich auch mit anderen Obstsorten variieren. Gesunder Genuss. Glutenfrei. Zuckerfrei. Zum Frühstück, zum Kaffee oder zum Mitnehmen für unterwegs.
Zutaten für 10 Portionen
200 g
Bio Hirse-Mehl
50 g
gemahlene Mandeln
2 TL
Weinstein-Backpulver
1 Prise
Salz
1/2 TL
gemahlene Vanille (alternativ: Tonkabohne)
1 TL
Orangenabrieb
150 g
Akazienhonig (bei saurem Obst evtl. etwas mehr)
120 ml
mildes Olivenöl
2 Stk
Eier, getrennt
2 EL
Orangensaft
125 g
Topfen/Quark
500 g
Marillen
1 Handvoll
Mandelblättchen
