Knoblauch mit Butter in einer Pfanne leicht anschwitzen.
Die Pfanne nach einigen Sekunden von der Platte nehmen und das Kürbispüree, die Hälfte der Walnüsse und 2/3 des Parmesans hinzufügen und gut verrühren.
Mit soviel Pastawasser verlängern, bis eine cremige, nicht zu feste Sauce entsteht.