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Sushi Nudelsalat

mit selbstgemachter Mayonnaise

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Dauer
15 Minuten
Schwirigkeitsgrad
Normal

Übers Rezept

Hallo ihr Lieben, wer Sushi genauso liebt wie ich sollte jetzt aufpassen!
Ich habe nämlich ein neues Rezept ausprobiert und weil ich bei Reis und Algen als erstes an Sushi denken muss, konnte es zu den Reis Chlorella Fusilli eigentlich nur einen Sushi-Nudelsalat geben oder?

Ich finde er ist großartig geworden!

Zutaten für 3 Portionen

200 g
Bio Reis Chlorella Fusilli
Kaufen
¾
Avocado
 
½
Gurke
 
30 g
Edame
 
125 g
kaltgeräucherten Lachs
 
2
Karotten
 
1 Hand voll
Sprossen
 
Saft einer ½ Limette
 
1
Chili
 
etwas
Schwarzer Sesam
 
1 Prise
Zucker
 

Zutaten Mayonnaise

1
frisches Eigelb
 
1 TL
Senf
 
100 ml
neutrales Öl
 
Saft einer ½ Limette
 
1 TL
Ingwer-Saft
 
1 TL
Reisessig
 
¼
Avocado
 
etwas
Salz, Pfeffer
 

Anleitung Schritt für Schritt

1. Schritt

1. Kochschritt für Sushi Nudelsalat1. Kochschritt für Sushi Nudelsalat

Bio Reis Chlorella Fusilli für 6-8 Minuten kochen

2. Schritt

Lachs würfeln, Gurke in Stifte schneiden, Karotten raspeln.
Chili und Avocado in dünne Scheiben schneiden (¼ der Avocado für später aufheben).
2. Kochschritt für Sushi Nudelsalat

3. Schritt

Sobald Pasta abgekühlt ist, mit den anderen Zutaten in großer Schale mit Limettensaft vermengen.
Sesam, Sprossen und Chilistreifen idealerweise erst zum Schluss obendrauf streuen.
3. Kochschritt für Sushi Nudelsalat

4. Schritt

Für die Mayo: Eigelb und Senf mit den Schneebesen kurz verrühren.
Öl tröpfchenweise einrühren, bis sich Öl und Eigelb zu einer homogenen Creme verbunden haben.
Restliches Öl in einem dünnen Strahl langsam unter ständigem Rühren zugießen und weiter aufschlagen, bis eine dicke cremige Maße entsteht.
4. Kochschritt für Sushi Nudelsalat

5. Schritt

Limettensaft, sowie Reisessig und Ingwer-Saft unterrühren.
Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker abschmecken und die vorher übrig gebliebene Avocado in der Mayonnaise zerdrücken.
Mayonnaise über den Salat verteilen und genießen!
5. Kochschritt für Sushi Nudelsalat

... UND FERTIG

Sushi Nudelsalat
mit selbstgemachter Mayonnaise
5. Kochschritt für Sushi Nudelsalat

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