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4.92 von 5

DAN-DAN Kastanien Nudeln

mit Brokkoliröschen, Faschiertem & Erdnüssen

Dauer
20 Minuten
Schwirigkeitsgrad
Leicht

Übers Rezept

Dan dan Mian ist eines der beliebtesten Street Foods in China und bekannt aus der Sichuan Küche. Der pikante Klassiker hat seinen Namen von der Stange, an der die Straßenverkäufer das Gericht tragen. Hier eine einfache Version mit gut erhältlichen Zutaten.
250 g
Bio Kastanien Campanelle
Kaufen
200 g
kleine Brokkoliröschen
 
350 g
Faschiertes
 
50 g
gesalzene Erdnüsse
 
2 Stk
Knoblauchzehen
 
2,5 cm
Ingwer
 
1 Bund
Frühlingszwiebeln
 
4 EL
Sojasauce
 
1 EL
Tahin
 
1 EL
Speisestärke
 
2 TL
Sesamöl
 
2 TL
Chiliöl
 
1 EL
Balsamicoessig
 
1 TL
feinster Zucker
 
2 EL
Sonnenblumenöl
 
150 ml
Hühnerbrühe
 

Anleitung Schritt für Schritt

1. Kochschritt für DAN-DAN Kastanien Nudeln1. Kochschritt für DAN-DAN Kastanien Nudeln

Bio Kastanien Campanelle für 4-6 Minuten kochen

Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln fein hacken
2. Kochschritt für DAN-DAN Kastanien Nudeln
Brokkoli 2 Minuten in sprudelndem Salzwasser kochen, dann unter kaltem Wasser abschrecken (um den Garvorgang zu unterbrechen und die Farbe zu erhalten)
3. Kochschritt für DAN-DAN Kastanien Nudeln
Sojasauce, Tahin und Stärke zu einer dicken Paste verrühren.
Sesamöl, Chiliöl, Balsamicoessig, Zucker und Hühnerbrühe einrühren.
Statt Tahin kann man auch eine Mischung aus Curry, Chili, geriebenen Knoblauch verwenden
4. Kochschritt für DAN-DAN Kastanien Nudeln
Sonneblumenöl im Wok erhitzen. Knoblauch und Ingwer unter ständigem Rühren hinzugeben (~1 Minute)
Faschiertes dazugeben und unter Rühren bei starker Hitze braten, bis es bräunt. Die Sauce hinzugeben und 2 Minuten köcheln, bis sie etwas angedickt ist
Nudeln und den Brokkoli hinzugeben, gut durchrühren und mit Frühlingszwiebeln und Erdnüssen bestreuen
5. Kochschritt für DAN-DAN Kastanien Nudeln
DAN-DAN Kastanien Nudeln
mit Brokkoliröschen, Faschiertem & Erdnüssen
5. Kochschritt für DAN-DAN Kastanien Nudeln

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