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Kürbis-Pancakes

Herbstliches Frühstück oder Snack

Dauer
30 Minuten
Schwirigkeitsgrad
Leicht

Übers Rezept

Der Kürbis macht auch vor dem Frühstück nicht halt. Mit seinem nussig-süsslichen Geschmack passt er nämlich ganz toll in Gebackenes, sowie diese herrlichen Frühstücks-Waffeln.
40 g
Bio Buchweizen-Mehl
Kaufen
100 g
Mehl
 
2 Stk
Eier
 
100 ml
Pflanzenmilch
 
1 EL
Backpulver
 
100 g
ofengebackener oder gedämpfter Kürbis
 
1 TL
Zimt
 
1 Prise
Ingwerpulver
 
1 Prise
Kurkuma gemahlen
 
50 g
Joghurt
 

Anleitung Schritt für Schritt

Den Kürbis pürieren und mit dem Zimt, dem Ingwer und dem Kurkuma verrühren.
1. Kochschritt für Kürbis-Pancakes
Eier und Milch verquirlen, dann das Kürbispüree zugeben und gut verrühren.
Die Mehle und das Backpulver vermengen, gerne noch einmal mit einer Prise Zimt verfeinern und zur Ei-Milch-Mischung geben. Zu einem glatten Teig rühren.
2. Kochschritt für Kürbis-Pancakes
Das Waffeleisen befetten und jeweils einen großen Esslöffel vom Teig zu Waffeln ausbacken.
3. Kochschritt für Kürbis-Pancakes
Die Waffeln mit Zimtzucker bestreuen. Mit Joghurt servieren. Nach Belieben passen Früchte, Honig oder Schokoladesplitter dazu.
4. Kochschritt für Kürbis-Pancakes
Kürbis-Pancakes
Herbstliches Frühstück oder Snack
4. Kochschritt für Kürbis-Pancakes

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